설날은 온 가족이 모여 조상의 음덕을 기리며 제사를 지내고 가족 간에 화목을 다지는 날이기도 하다.
이 때문에 설날을 ‘신일(삼가는 날)’이라고 해 이날은 바깥에 나가 것을 삼가고 집 안에서 지내며 1년 동안 아무 탈 없이 보낼 수 있길 조상께 빌어 왔다.

   
 

특히 설날 제사인 ‘차례’는 조상을 숭배하고 그 은혜에 보답한다는 의미가 담겨 있다.

설날 차례상 차리는 법은 지방마다, 또 집집마다 조금씩 다르므로 너무 격식에 얽매이기보다는 정성스레 준비하는 마음가짐이 중요하다.

제수는 비싼 돈을 들이거나 음식의 가짓수가 많은 것이 중요한 것이 아니라 조상이 좋아했던 음식 또는 집에서 먹는 음식을 깨끗하게 차리고 정성을 다하면 된다는 것이 최근 방식이다.

다만, 반드시 넣어야 할 음식이나 차례상의 몇 가지 규칙대로만 차리면 된다.

감사의 마음을 전하는 것은 물론 온 가족이 모여 함께 먹는 설 차례상 차리는 법을 알아본다.
◇1열 좌반우갱(左飯右羹)
앞에서 볼 때 가장 뒤쪽의 줄이 1열이다. 이곳은 수저와 떡국을 놓는 열이다.
앞에서 보아 떡국은 우측, 술잔은 좌측에 차린다.
수저나 수저를 놓는 빈 대접인 시접은 조상 한 분을 모시는 단위제의 경우 앞에서 보아 왼쪽에 올리며, 조상 두 분을 함께 모시는 양위합제의 경우 중간 부분에 올린다.

◇2열 어동육서(魚東肉西), 두동미서(頭東尾西)
차례상 두 번째 줄에는 적과 전을 놓는다. 대개는 3적으로 육적(육류적), 어적(어패류 적), 소적(두부·채소류 적)의 순서로 올린다.
생선은 동쪽에, 고기류는 서쪽에 놓는 어동육서(魚東肉西) 방식으로 놓는다.
그리고 머리와 꼬리가 분명한 제수를 올릴 때 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽으로 향하는 두동미서(頭東尾西) 규칙을 따른다.

   
 
◇3열은 탕을 놓는 줄
3열에는 생선탕, 두부탕, 고기탕 등 탕류를 놓는다.
탕은 대개 3탕으로 육탕(육류탕), 소탕(두부·채소류탕), 어탕(어패류 탕)의 순으로 올리며, 5탕으로 할 때는 봉탕(닭·오리탕), 잡탕 등을 더 올린다.
그리고 탕은 건더기만을 떠서 놓는데, 이는 조상들이 드시기 편안하게 한다는 의미가 있다.

◇4열 좌포우혜(左脯右醯)
차례상 4번째 줄에는 반찬을 놓는다.

이 줄은 좌포우혜(左脯右醯) 원칙에 따라 좌측 끝에는 포(북어·대구·오징어포)를 놓고 우측 끝에는 식혜나 수정과를 놓는다.
그 중간에는 나물반찬을 놓는데 도라지·시금치·고사리 등 3색 나물을 주로 올리고 콩나물·숙주나물·무나물 순으로 올리기도 한다.

오른쪽 옆에는 면 종류나 잡채를 놓고 그 오른쪽 옆에는 간장과 동치미 등을 놓는다.

◇5열 조율이시(棗栗梨枾), 홍동백서(紅東白西)
마지막 열인 5열은 과일과 약과, 강정 등을 놓는 줄이다.
과일은 조율이시(棗栗梨枾)라 하여 왼쪽부터 대추·밤·배·곶감 순으로 놓는다. 또 과일의 울긋불긋함을 피하기 위해 홍동백서(紅東白西)에 따라 붉은 과일은 동쪽에, 흰 과일은 서쪽에 놓는다.

과일 끝줄에는 과자(유과)류를 놓는다.

# 차례상 준비 시 유의사항

   
 

▶복숭아와 삼치·갈치·꽁치 등 끝에 ‘치’자가 든 것은 쓰지 않는다.
▶고춧가루와 마늘양념을 사용하지 않는다.
▶탕은 건더기만 사용한다.

▶탕, 전, 적과 같이 따뜻한 음식은 식지 않도록 유의한다.

▶밤은 껍질을 벗기고 과일은 아래위를 도려내고 올린다.

▶간장 대신 소금으로 간을 맞춘다.

▶붉은 팥은 안 쓰고 대신 흰 고물로 쓴다.

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