봉유 제주도 성산일출봉점, 추(秋) 흑돼지 돈까스 맛집 레시피 소개

길줄만 알았던 여름이 지나고 아침 저녁으로 부는 시원한 바람이 가을의 정취를 느끼게 하는 요즈음, 가을 식욕을 자극하는 제주도 특유의 맛집들이 가을 여행객들의 눈길을 사로 잡고 있다.

▲ 사진 제공 : 봉유

특히 제주도하면 생각나는 흑돼지 요리는 조리 방법이 다양해 지면서 새로운 맛으로 진화하고 있다. 최근 제주도 유명관광지 중심으로 매장을 속속 오픈 하고 있는 흑돼지 돈까스 봉유(봉YOU)의 경우 서귀포 성산일출봉점을 시작으로 가을 추(秋) 흑돼지 돈까스 맛집 레시피를 소개하면서 관심을 받고 있다.

현재 봉유 서귀포 성산일출봉점은 흑돼지 돈까스 맛집 레시피의 핵심은 고기의 두께와 자체 개발한 소스에 두고 있다. 흑돼지 돈까스 하나만을 고집해 메뉴 연구 및 개발을 진행한 바, 식감이 우수하고 일정 크기의 두툼한 고기가 특색으로 자체 개발한 소스 역시 고기와 어울림이 특이하다고 할 수 있다.

봉유 관계자는 "고객들에게 가장 좋은 식감 제공을 위해 돈까스 두께에 대한 고민을 많이 한 결과 일정 크기의 두툼함이 우수한 식감을 느끼게 한다는 결론에 이르렀고 고객들 역시 반응이 좋았다"며 "제주도 산지에서 직접 공수해 온 흑돼지를 비롯해 전복 및 각종 해산물을 이용한 다양한 음식을 맛볼 수 있다"고 전했다.

현재 봉유 서귀포 성산일출봉점은 자체 특제소스를 기반으로 한 제주 흑돼지 돈까스가 베스트 메뉴로 흑돼지 야채볶음, 흑돼지 불짬봉, 전복나가사키짬뽕도 눈길을 끌고 있으며, 4인 방문 주문시 음료 커피 무제한 리필 서비스를 제공하고 있다.

한편, 봉유는 제주도 오설록 티뮤지엄 인근 흑돼지 돈까스 맛집으로 유명세를 탄 바 있으며 최근 서귀포시 성산읍 일출로 위치에 성산일출봉점을 오픈 하면서 제주 유명관광지 중심으로 맛집 점포를 속속 오픈 할 계획이다.