농심이 이탈리아 정통 스파게티의 맛을 그대로 담은 컵 스파게티 ‘스파게티 토마토’를 지난 9일 출시했다. <사진>
‘스파게티 토마토’는 튀기지 않고 바람에 말린 건면(乾麵) 제품이다. 농심은 독자적인 제면 기술을 집약해 라면업계 최초로 실제 스파게티의 주재료인 ‘듀럼밀(durumwheat)’로 면을 만들어 스파게티 고유의 식감을 그대로 살렸다. 여기에 대중적인 토마토 소스를 더해 정통 스파게티의 맛을 완성시켰다.

농심 ‘스파게티 토마토’는 용기에 뜨거운 물을 붓고 5분이면 완성되는 간편한 식품이다.

# 간편식 트렌드, 농심은 건면 기술로 도전장

최근 혼밥족과 1인가구의 증가로 빠르고 간편하게 식사를 즐길 수 있는 각종 간편식품이 각광받고 있다.

간편식 시장은 일반 요리를 간단하게 조리해 먹을 수 있는 ‘가정간편식(HMR)’과 별도 조리 과정 없이 식사시간까지 줄인 ‘간편대용식(CMR)’이 대표적이다.

농심은 지난 50여 년간 라면시장을 이끌어 온 기술력과 노하우를 바탕으로 보다 간편하고 가성비 좋은 면류 제품을 선보이며 우동과 스파게티 등이 주종을 이루는 면 간편식 시장에 도전장을 던진다는 계획이다.

농심 ‘스파게티 토마토’는 그 대표적인 제품이다. 기존 면 간편식 제품들에 비해 가성비가 뛰어나고, 용기면 형태로 보관과 조리간편성을 극대화했기 때문이다.

농심 관계자는 "기존 간편식은 1인가구나 주부 등이 주 대상이지만, 농심 ‘스파게티 토마토’는 1020세대 소비자까지 품을 수 있는 제품이기 때문에 성장 가능성이 더 크다"고 설명했다.

# ‘듀럼밀’로 만든 정통 컵 스파게티, 가성비 뛰어나

농심 ‘스파게티 토마토’의 핵심은 면이다. 스파게티 맛이 특유의 꼬들꼬들한 면 식감에서 시작된다고 판단하고 라면업계 최초로 정통 스파게티를 만들 때 사용하는 ‘듀럼밀’을 재료로 선택했다.

듀럼밀은 밀가루 중에 가장 단단하면서 입자가 굵은 종류로, 농심은 면 가운데 얇은 구멍을 뚫는 중공면(中空麵) 제조기술로 스파게티면을 만들어 냈다. 면 중앙에 난 구멍은 면의 표면적을 1.5배 이상 넓히고, 구멍 사이로 뜨거운 물이 스며들게 해 면이 더 빨리 익게 한다.

소스는 가장 대중적인 토마토 소스를 선택했다. 농심은 원재료의 맛과 향을 그대로 담는 스프 제조기술을 활용해 토마토 분말스프를 만들고, 올리브풍미유를 넣어 프라이팬에서 갓 조리한 스파게티의 맛과 향까지 그대로 살렸다.

농심은 ‘스파게티 토마토’와 같이 차별화된 건면 제품이 건면시장의 확대와 함께 전체 라면시장에도 활력을 불어넣을 것으로 기대하고 있다.<Advertorial>

<경제부>

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