제과제빵전문학교인 서울현대직업전문학교 호텔제과제빵학과 과정(호텔제과제빵/관광전문학사)에서 재학생들이 교내 수업 및 특강을 통해 제과제빵기능사 자격증을 취득할 수 있도록 지원하고 있다고 21일 전했다.

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제과제빵기능사는 제과 및 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제과제빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문 인력을 일컫는다. 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 제과제빵 제품을 만드는 업무를 한다.

제과제빵기능사 특강은 서울현대 호텔제과제빵전공의 프랑스 르 꼬르동 블루 수석 출신 이주영 교수님의 지도하에 진행되며, 실습활동을 통해 재료 손질에서부터 작품 완성까지의 프로세스를 학습하고 있다.

이 학교의 관계자는 "서울현대 호텔제과제빵전공은 학생들의 실무능력 향상 및 경쟁력 강화를 위해 제과제빵기능사 자격증을 비롯해 케이크 디자이너, 초콜릿 마스터, 바리스타 2급 자격증 등 다양한 제과제빵 관련 자격증을 취득할 수 있도록 지원하고 있다.”라고 전했다.

실제 서울현대는 특급호텔 및 유명 윈도 베이커리, 프랜차이즈, 디저트카페 등 관련 분야에 파티쉐, 케이크 디자이너, 설탕공예사, 쇼콜라티에 등을 배출하여 97%의 취업률 공식 발표 한 바 있다.

한편 서울현대는 호텔제과제빵학과 과정을 포함해 전 과정에서 2019학년도 신입생을 내신·수능성적 반영 없이 100% 면접을 통해 모집하고 있다.


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