강릉초밥달인 기승전맛으로 , 감칠맛 밥알이 사뿐

강릉초밥달인 기승전맛,감칠맛 밥알이 사뿐해

기승전 맛있는 것들이 SBS생활의 달인에서 소개됐다. 맛에 비해 꽁꽁 숨겨졌던 강릉초밥달인이 공개된 것이다. 강릉의 신명물인 강릉초밥 비법이 드러난 것이다. 

▲ SBS 강릉초밥달인

달인은 탄력있는 생선살을 만들기 위한 차원 다른 비법을 보여줬다.  달인의 비법을 적용하면 구수한 맛과 감칠맛을 동시에 얻을 수 있다는 것이다. 

달인은 롯폰기 쪽에 에도식을 전문으로 하는 식당에서 기본기를 배웠다고 전했다. 실파를 한번 썰기 위해서 많은 노력을 했다고 전했다. 노력은 배신하지 않다고 했는데 달인표 초밥의 밥알이 사뿐사뿐하다는 느낌을 준다고 밝혔다.