디저트 산업의 활성화와 함께 전문 파티시에가 되고자 하는 사람들이 늘어나고 있다. 이에 차별화된 고급 제과제빵 교육을 실시하는 서울현대직업전문학교의 제과제빵과·호텔제과제빵학과 과정(호텔제과제빵/관광전문학사)이 주목을 받고 있다.
특히 서현전은 타 호텔제과제빵학과 대학교와 달리 국내 최초로 3master과정을 운영해 학생들이 차별화된 제과제빵 기술을 가진 파티쉐로 성장할 수 있도록 지원하고 있다. 빵공예, 설탕공예, 초콜릿 공예 등을 집중 교육하는 3master과정은 추후 필드에 나갔을 때 다방면에서 활용할 수 있는 고급 제과제빵 기술을 연마하는 과정이다.
이 학교 관계자는 “본교의 차별화된 제과제빵 교육은 학생들의 경쟁력 강화에 큰 도움이 될 것이며 호텔, 유명 베이커리, 프랜차이즈 등으로 취업을 할 때에도 긍정적으로 작용할 것이다.”라고 전했다.
또한 이 학교는 교내에 최신형 제과제빵 실습실이 완비돼 있어 학생들은 완벽한 환경 속에서 제과제빵 실습을 할 수 있다. 호텔제과제빵전공·빠띠시에전공은 커리큘럼의 80% 이상이 실습수업으로 학생들은 교내 실습실에서 제과제빵실습, 특수빵실습, 케이크데코레이션실습, 설탕공예실습 등 다양한 실습활동을 진행한다.
서현전의 차별화된 교육은 이에 그치지 않는다. 학생들의 글로벌 역량 강화를 위해 주기적으로 해외 장학 연수 프로그램을 진행하며, 프랑스 파리 르꼬르동블루, 일본 동경제과학교, 미국 CIA 요리학교, 호주 TAFE 등 다양한 나라의 해외 장학연수를 지원하고 있다. 실제 서현전은 특급호텔 및 유명 윈도 베이커리, 프랜차이즈, 디저트카페 등 관련 분야에 취업자를 대거 배출하여 97%의 취업률을 공식 발표 한 바 있다.
한편 서울현대는 제과제빵과·호텔제과제빵학과 과정을 포함해 전 과정에서 2020학년도 신·편입생을 내신·수능성적 반영 없이 100% 면접을 통해 모집하고 있다. 이 학교의 자세한 모집요강 및 취업현황, 장학혜택, 원서접수 등은 이 학교 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
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