서현전 호텔제과제빵학과 과정, 전문 파티시에 양성

디저트 산업이 꾸준히 성장세를 보이면서 전문 제과제빵 기술로 자신만의 디저트를 개발, 제작, 판매하는 파티시에에 대한 관심이 커지고 있다. 동시에 전문 제과제빵 교육을 희망하는 사람들이 증가하고 있는데, 이에 서울 당산에 위치한 제과제빵 전문학교인 서울현대직업전문학교(서현전) 호텔제과제빵학과 과정(호텔제과제빵/관광전문학사)의 전문 파티시에 양성 커리큘럼이 인기를 끌고 있다.

서현전 호텔제과제빵전공은 학생들을 파티시에 인재로 양성하기 위해 전문 호텔제과제빵 교육을 실시하고 있다. 또한 타 호텔제과제빵학과 대학과 달리 커리큘럼의 80% 이상을 실습수업으로 진행하는 실무중심의 제과제빵 교육을 진행하고 있다. 특히 이 전공의 학생들은 교내에 마련되어있는 제과제빵 실습실 및 실습 기구들을 자유롭게 사용하며 실습활동을 할 수 있다.

프랑스 제과제빵 교육 시스템 역시 서현전 호텔제과제빵 및 빠띠시에 전공만의 특징 중 하나이다. 프랑스 르 꼬르동 블루 수석 출신 교수가 수업을 담당하고 있으며, 학생들은 프랑스 유학파 교수진들의 1:1 지도를 받을 수 있다.

빵공예, 설탕공예, 초콜릿 공예 등을 집중 교육하는 3master과정은 추후 필드에 나갔을 때 다방면에서 활용할 수 있는 고급 제과제빵 기술을 연마하는 과정이다. 이에 서현전은 국내 최초로 3Master과정(빵공예, 설탕공예, 초콜릿공예)을 운영해 학생들의 차별화된 제과제빵 기술을 향상시키고 있다.

이처럼 체계적인 제과제빵 교육으로 파티시에를 양성하는 서현전 호텔제과제빵전공은 특급호텔 및 유명 윈도 베이커리, 프랜차이즈, 디저트카페 등 관련 분야에 파티시에, 케이크 디자이너, 설탕공예사, 쇼콜라티에 등을 배출해 97%의 취업률 공식 발표 한 바 있다.

현재 서울현대직업전문학교는 호텔제과제빵학과 과정을 포함해 전 과정에서 2020학년도 신·편입생을 우선선발 모집하고 있다. 100% 면접전형을 통해 신입생을 모집 중이며 자세한 모집요강 및 취업현황, 장학혜택, 원서접수 등은 이 학교 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.