‘겨자 향에 인삼맛’인 배추꼬리 맛을 내며, 뿌리부터 씨앗까지 민간요법과 한약의 원료로 쓰이고 있다.
강화풍물시장을 이용하면 손쉽게 구할 수 있으며, 특히 양념과 요리법이 다양해 상인들이 직접 담근 다양한 순무김치를 맛볼 수 있다. 강화군은 2015년부터 순무 특유의 배추꼬리 맛에 수분이 적고 단단한 팽이모양의 자색과 백색 강화순무를 육성해오고 있다. 농가 분양을 통한 실증시험을 거치며 품질을 높여가면서 향후 뿌리혹 저항성을 지닌 고품질의 강화순무를 생산할 계획이다.
강화=김혁호 기자 kimhho2@kihoilbo.co.kr
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김혁호 기자
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