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서울현대직업전문학교 호텔조리전공, 예비 셰프 현장실습 ‘인기’

디지털뉴스부 dgnews@kihoilbo.co.kr 2019년 08월 14일 수요일 제0면

서울 당산에 위치한 요리전문학교 서울현대직업전문학교 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)이 재학생들을 대상으로 호텔, 프랜차이즈, 레스토랑 등에서 현장실습을 진행해 인기를 끌고 있다.

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서울현대직업전문학교(이하 서현전)는 유능한 셰프를 양성하기 위해 탄탄한 커리큘럼을 운영하고 있는 호텔조리 전문학교로, 타 호텔조리학과 대학과 달리 학생들의 실력과 실무역량을 강화하기 위해 주기적으로 현장실습을 진행하고 있다.

서현전은 특급호텔, 프랜차이즈, 외식업체 등 다양한 조리 기업 및 기관과 MOU를 체결해 학생들이 실제 현장에서 예비 셰프로서 활동할 수 있는 기회를 제공하고 있다. 학생들은 교내에서 배운 지식 및 기술들을 바탕으로 현장실습을 진행하며, 이를 통해 현장경험과 실무역량을 강화하고 있다.

실제 호텔조리전공 학생들은 하얏트호텔, 힐튼호텔, 신라호텔, 리츠호텔, 인터콘티넨탈호텔 등 국내 여러 특급 호텔에서 현장실습을 진행한 바 있다.

이 학교 관계자는 “졸업 전 직접 현장에서 일을 함으로써 본교 학생들은 셰프라는 직업에 대한 이해도를 높일 수 있고, 또한 학생들에게 강력한 동기부여의 기회가 될 것이다. 앞으로도 활발한 현장실습 활동을 통해 학생들이 자신의 역량을 강화할 수 있도록 도울 것이다.”라고 전했다.

이외에도 서현전은 우수한 교수진들이 학생들의 조리 지도를 담당하고 있다. 한식, 양식, 중식, 일식 각 분야 최고의 조리기능장 교수진들이 조리의 기초에서부터 심화단계, 고난도 조리 스킬을 교육하고 있다. 또한 스타 셰프 에드워드 권과 최현석이 각각 학장, 교수로 재직해 학생들에게 노하우가 담긴 레시피 수업을 진행하고 있다.

그리고 이 학교는 재학생들에게 무료 자격증 특강을 진행하고 있다. 방학 및 학기 중에 조리 관련 자격증을 취득할 수 있도록 특강을 진행하고 있으며 이를 통해 학생들은 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어), 조리기능장, 식품산업기사, 외식경영관리사 등의 자격증을 취득해 전문성과 함께 취업경쟁력을 강화할 수 있다.

그 결과, 실제 서현전 호텔조리전공은 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트, 해외 레스토랑 등 조리 관련 분야에 취업자를 배출하여 약 97%의 취업률을 발표했다.

현재 서울현대직업전문학교는 2년제호텔조리학과·호텔조리학과 과정을 포함해 호텔제과제빵학과 과정, 커피바리스타학과 과정, 경찰행정학과 과정, 드론학과 과정, 유아교육과 과정, 상담심리학과 과정 등 전 과정에서 2020학년도 신•편입생을 100% 면접전형으로 모집하고 있다.


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