24일 도농기원에 따르면 2008년부터 경기 농산물 소비 확대와 부가가치 향상을 위해 다양한 전통주 연구를 진행했다. 경기쌀과 지역 특산 농산물을 이용한 전통주(막걸리·약주·증류식 소주 따위) 개발 기술을 20여 업체에 기술이전했다.
더욱이 이 책을 출간한 전통주 연구 업무를 담당하는 이대형 연구사가 민간기업에 이전한 산양삼 막걸리는 ‘2017년 우리술품평회’에서 대통령상을 수상했다.
또 이 연구사가 개발한 벌꿀을 이용한 허니와인은 우리술품평회에서 대상과 최우수상을 여러 차례 받았으며, 2022년 대통령 취임식 건배주로도 사용됐다.
최근에는 도농기원이 개발한 신종 벼품종인 참드림쌀을 51% 사용한 쌀맥주 ‘미미사워’가 일본 맥주대회에서 대상을 받기도 했다.
이대형 연구사는 전통주 연구 과정에서 느낀 점과 전통주에 대한 바른 정보를 알리고 싶어 다양한 언론매체에 전통주 칼럼을 연재하는 작가이기도 하다. 이 책은 우리 술 전문가 이대형 연구사의 전통주에 대한 시대별 역사와 문화를 망라한 우리 술에 대한 고찰이 담겼다.
책은 우리 조상들이 막걸리와 소주만이 아닌 서양의 와인과 위스키도 마셨다는 이야기로 시작된다. 쇄국 정책의 벽을 뚫고 들어온 외국 술(위스키·맥주)과 그에 따른 세금에 대한 흥미로운 사건과 아픈 역사를 소개한다. 아울러 조선과 구한말의 우리 술에 대한 역사와 문화를 아우르고, 일제강점기를 거치면서 억압과 핍박으로 얼룩진 우리 술의 이야기를 역사적 사실과 고증으로 풀어낸다.
김재학 기자
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